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2018-09-02 19:57:03  来源: 齐网

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  作者:齐瑄   稿源:齐网    编辑:齐若凡
  8月29日,山东运河经济文化研究中心在临清开元山庄举行了主题党日活动,授予临清开元山庄第一块“运河文化主题酒店”牌匾。临清开元山庄五星级餐饮,居住在运河边上,四周被水包围,环境十分优美,集合了运河的各种特色美食。董事长张秀梅,热爱文化,更是大力支持当地文化事业的发展,凡是有与文化有关的活动,张秀梅女士都慷慨解囊,鼎力支持。董事长张秀梅更是郑重承诺,凡是与大运河文化相关的活动,开元山庄必定全力支持。(开元山庄微信公众平台)
  因运河而扬名,当年被称为“小天津”的临清,文化源远流长,尤其是饮食文化,有多种风味美食,到如今依旧传承。但凡到临清,不吃什香面,尤其是到开元山庄去吃什香面,那也不算真正到临清。应该说饮食文化是运河文化在临清的一个符号,而开元山庄是临清优秀美食的代表之一,开元山庄董事长张秀梅女士则是运河文化的重要传承者。
  开元山庄是五星级大酒店,我第一次听说是在中央电视台,那是拍摄京杭大运河,摄制组行至临清,作为运河上的重镇,当初临清被称为“小天津”,不仅经济发展,而且美食为天下知,摄制组专门到开元山庄拍摄什香面的制作。慢慢的才知道,开元山庄传承了临清的美食文化,像布袋海参、什香面等多个名菜脍炙人口,直到2017年,我终于有幸和临清同学去那里品尝了佳肴。
  开元山庄依京杭大运河而建,前有一湖,如坐船到临清,就可以在酒店前弃舟上岸,直接登楼享受美食。临湖而望,把酒临风,高朋满座,萍水相逢,尽是他乡之客。看着流淌的运河从身边缓缓而过,推杯换盏中,让人感叹当年运河挂千帆、漕运船头共举杯的盛景,如今登开元山庄后,运河文化气息依旧毕现。行路时,除了看路边和景点的风景外,还需要品尝各地特色名吃,才不枉走出去这一回。临清曾是运河重镇,漕运大码头,不仅是交通要塞,更是美食遍地,开元山庄值得一去。
  谈到张秀梅对运河文化的传承,就不得不讲开元山庄的食单,不得不说起开元山庄什香面、布袋海参、黄面炸糕获大奖;谈起这些又很容易让人想起酒店的美食系列,像一品蛋酥、八宝南瓜、 什锦小黄鱼、大漠烤羊排、宝塔肉等等,都会让人吃起来流连忘返。这些和依开元山庄而过的运河,和酒店前的湖景一样,成为了运河文化的一景。
  临清什香面即《金瓶梅》小说中提到的“温面”,书中提到的临清温面就是临清人日常生活中家家吃的凉面条。在此基础上开元山庄厨师团队经过多年的研制、挑选上好的食材,继承传统与创新,推出了一道运河文化鲜明、味道独特、色泽诱人、菜码调料讲究的手擀蛋清临清十香面。开元山庄什香面等名吃获大奖,再次引发人们对临清、运河文化、开元山庄的关注,也越来越向往去开元山庄品尝美食。
  有菜无酒不成席,酒文化也是运河文化的一个重要部分。开元山庄联合茅台镇华联辉集团共同研制的全新酱香品牌“然也”令人回味无穷,难以忘怀。然也酱酒,古法酿造,正宗传承。由中国酱酒酿酒酿酒大师、中国文化遗产保护传承人方廷本亲自调制,开元山庄董事长张秀梅女士监制。酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉。敞杯不饮,香气扑鼻;开怀畅饮,满口生香;饮后空杯,留香持久。端起一杯“然也”酒,让运河文化在开元山庄、在临清、在山东,品味更悠长了……

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